Faça um fundo de azeite num tacho. Adicione a cebola e deixe cozinhar por 3 minutos até esta estar translúcida. Junte o alho, cozinhe mais 1 minuto e acrescente o bacon. Cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre para não pegar.
Adicione o arroz, envolva bem e misture uma colher de sopa de salsa. Junte o dobro da água, o sal e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 15 minutos. Antes de desligar, junte a restante salsa e envolva. Sirva de imediato.