Arroz de berbigão

Name: Arroz de berbigão
Total time: 00:20:00
Yield: 6
Ingredients: 2 copos de arroz carolino Cigala; 4 dentes de alho picados; 500 g de berbigão; 1 mão mal cheia de sal grosso; 1 copo de vinho branco; 2 cháv. coentros picados; azeite q.b.

2 anos ago

Información

Listo en: 20min
6

Ingredientes

2 copos de arroz carolino Cigala
4 dentes de alho picados
500 g de berbigão
1 mão mal cheia de sal grosso
1 copo de vinho branco
2 cháv. coentros picados
azeite q.b.

Elaboracion

1. Faça um fundo de azeite num tacho, junte os dentes de alho e deixe cozinhar em lume brando para não queimarem. Adicione os coentros, envolva e por fim os berbigões. Tape e deixe cozinhar por 3 minutos.
2. Levante a tampa, refresque com vinho branco e tempere com sal. Tape e abane. Cozinhe mais 2 minutos.
3. Retire os berbigões do tacho e meça o caldo que ficou. Junte o arroz, o caldo e o restante de água até perfazer o dobro da medida de arroz. Tempere com um pouco mais de sal e os restantes coentros.
4. Cozinhe o arroz por cerca de 12 minutos. Dois minutos antes junte o berbigão, envolva bem e sirva de imediato.