Arroz de cabidela

Elaboração

• 1. Num acho refogue a cebola, o alho e o louro num pouco de azeite. Quando a cebola estiver translúcida adicione o bacon e deixe cozinhar mais uns minutos.
  2. Junte o frango, aumente o lume e deixe-o corar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente a malagueta partida, sal e cubra com água e deixe cozer em lume brando por 40 minutos.
  3. Num recipiente à parte, junte o sangue com o vinagre e o vinho. Reserve. Quando o frango estiver cozido, adicione o arroz e mais um pouco de água. Vá vigiando a quantidade de água e a cozedura do arroz. Deverá demorar cerca de 12 minutos a ficar pronto.
  4. Quando estiver cozido junte a mistura do sangue, envolva e deixe levantar fervura. Sirva de imediato polvilhado de salsa picada.