Risotto de morangos e vinagre balsâmico

Name: Risotto de morangos e vinagre balsâmico
Total time: 00:30:00
Yield: 4
Ingredients: 4 mãos cheias de arroz carolino Cigala; 500 g de morangos arranjados e aos cubos; 1 cebola picada; 1 c. sopa de manteiga; 4 c. sopa de vinagre balsâmico; 1 l de caldo de legumes; 1 copo de vinho branco ou espumante; 40 g de manteiga; 1/2 cháv. de parmesão ralado; sal e pimenta q.b.; hortelã para decorar

2 anos ago

Información

Listo en: 30min
4

Ingredientes

4 mãos cheias de arroz carolino Cigala
500 g de morangos arranjados e aos cubos
1 cebola picada
1 c. sopa de manteiga
4 c. sopa de vinagre balsâmico
1 l de caldo de legumes
1 copo de vinho branco ou espumante
40 g de manteiga
1/2 cháv. de parmesão ralado
sal e pimenta q.b.
hortelã para decorar

Elaboracion

1. Refogue a cebola num pouco de manteiga, quando estiver translúcida, junte o arroz, metade do vinagre, envolva e refresque com o vinho. Deixe evaporar e junte metade dos morangos.
2. Vá adicionando conchas de caldo e mexa até evaporar de forma a adicionar mais caldo. Cozinhe o arroz desta forma durante cerca 18 minutos ou até estar cozido.
3. Acrescente os restantes morangos, o queijo, a manteiga e o restante vinagre. Sirva de imediato com folhas de hortelã e mais morangos.